Партия яиц с Украины стала причиной вспышки сальмонеллеза в Европе

Директор ветеринарного ведомства Збынек Семерад уточнил, что в Чехию поступила крупная партия — более 300 тысяч единиц продукции. Из них 720 штук попали в учебное заведение поселка Уезд-над-Лесы, где и произошла массовая вспышка заболевания. Предварительное расследование указывает на то, что в обоих европейских государствах повара использовали сырые яйца без должной термической обработки, что критически важно при работе с потенциально зараженным сырьем.

Эксперты напоминают, что сальмонелла способна сохраняться даже внутри яиц с неповрежденной скорлупой, поэтому простого мытья поверхности недостаточно. Сейчас специалисты выясняют, были ли поставки из Украины единственным источником бактерий или на распространение инфекции повлияли нарушения условий хранения в самих пищеблоках. Проверка цепочки поставок продолжается.