Баварские колбаски с мучными червями вызвали гнев в соцсетях

Профессор биохимии питания Янина Хенкель-Оберлендер призналась, что команда не ожидала столь резкой реакции и недооценила общественный резонанс. В составе продукта, помимо привычной свинины, говядины и специй, появился новый ингредиент, который заметно изменил цвет колбаски — она стала темнее классического оригинала. По словам авторов, замена 20% мяса насекомыми была продиктована исключительно стремлением снизить вред для климата.

Несмотря на то, что использование подобных добавок официально одобрено в странах Евросоюза, массовое производство таких изделий пока не планируется. Пользователи социальных сетей уже окрестили инициативу ученых из Кульмбаха «извращением» немецкой гастрономии, окончательно похоронив надежды разработчиков на спокойный прием своей научной работы.